Plastiks_1_2_2014

СПЕЦТЕМА/ ПОЛИМЕРНЫЕ НОУ-ХАУ П Л А С Т И К С № 1 - 2 ( 1 3 1 ) 2 0 1 4 w w w . p l a s t i c s . r u 35 Лабораторные исследования процессов в корнеплодах сахарной свеклы при хранении под укрывочным материалом с антимикроб- ными свойствами дали положительные ре- зультаты. Исследование продолжили осенью в хозяйстве «Иволга-Центр», где проводи- лись опыты по хранению сахарной свеклы в полевых условиях под полимерным по- крытием с антимикробными добавками [8]. Для этого была выпущена опытно- промышленная партия черно-белой соэк- струзионной пленки с 2% концентрата во внутреннем (черном) слое. Схема опыта включала 3 варианта: — кагат без укрытия (контроль); — кагат, укрытый соэкструзионной черно-белой пленкой без АМД «БАСКО»; —кагат, укрытый соэкструзионной черно- белой пленкой с АМД «БАСКО» (табл. 4). Результаты проведенных исследова- ний показали, что укрытие кагатов поли- мерным модифицированным материалом обеспечивает создание более стабильного температурного режима во время хранения, а антимикробная добавка способствует по- давлению развития микроорганизмов, вы- зывающих прорастание, плесневение и загнивание корнеплодов. В итоге сокра- щаются потери массы свеклы и сахара и наблюдаются минимальные изменения технологических качеств сырья после хра- нения [8]. Поскольку в последние годы свеклоса- харная отрасль интенсивно развивается, валовые сборы сахарной свеклы значитель- но выросли, потенциальная потребность в укрывном материале из пленки ПЭВД с АМД «БАСКО» уже в ближайшие годы мо- жет составить до 4-5 тыс. т/год. Исследования ОАО «МИПП-НПО «Пла- стик» и анализ опубликованных источников показывают, что антимикробные полимер- ные материалы, в том числе тароупаковоч- ные и изделия из них, могут применяться в самых различных областях: — в медицине (санитарно-бытовые изде- лия, облицовка стен, оборудование, одежда и постельное белье, средства для обработки ран, одежда медперсонала, перчатки); — в отраслях промышленности, произ- водящих и реализующих продукты питания (упаковка, детали оборудования, инвентарь, одежда персонала); — в сельском хозяйстве (покрывные ма- териалы для теплиц, укрытий, для хранения корнеплодов; трубы; облицовка и детали в хранилищах; упаковка для овощей, фруктов, другого пищевого сырья); — в быту (пленки для му- сорных мешков, облицовочные материалы, предметы личной гигиены и домашнего обихо- да, комплектующие для ванн и санузлов, спортивный инвен- тарь). В заключение следует от- метить, что в ближайшие годы антимикробные материалы, в том числе активная полимерная упаковка, могут стать массовым сегментом рынка, а инновации, объемы и направленность их ис- пользования будут определять технический уровень и конку- рентоспособность многих отрас- лей народного хозяйства. Germicide plastics Emma Dontsova, Olga Zharnenkova, Alla Snezhko, Viktor Uzdenskiy Germicide plastics are demanded in food production, processing and supply due to various existing hazards. However modern unfavorable con- ditions require additional germicide protection for plastics themselves. It is known that biological corrosion can result in direct destruction if plastic material or its components represent nutrient medium. Moreover plastic surface may also become a carrier of microbial colonies coming from the environment. Литература 1. Донцова Э.П., Чеботарь А.М., Кутовой А.В., Марков Н.Г., Бомина О.В., Снежко А.Г., Кузнецова Л.С., Кулаев Г.В., Перегудов Г.И. Упаковка в виде пленочного материала для пищевых продуктов. Патент №2136562, 10.10.1999 г. 2. ДонцоваЭ.П.,ЖарненковаО.А., Кириллова Т.Н., СнежкоА.Г.,ЮревичВ.П. Упаковка в видемногослойного термоусадочного пленочногоматериала для пищевых продуктов, преимущественно для сыров. Патент №2152725, 20.07.2000 г. 3. Нагорный М., Федотова О.Б., Донцова Э.П. Современные технологии создания упаковочных материалов с антимикробными свойствами // Тара и упаковка. — 2013. —№2. — С. 42-44. 4. Донцова Э.П., Снежко А.Г. Упаковка с антимикробной активностью // Полимерные материалы. — 2006. —№3. — С. 30-33. 5. Подлесный А.И., Мухаметдинов А.К., Снежко А.Г., Донцова Э.П. Хранение плодоовощной продукции в упаковке из полимерных материалов, содержащих антимикробные добавки // Сборник материалов научно-практической конференции «Интеграция, фундаментальные и прикладные исследования — основа развития современных аграрно-пищевых технологий», 2007. — С. 268-269. 6. Снежко А.Г., Евстафьева Е.А., Донцова Э.М. Новые аспекты создания и применения защитных полимерных упаковок с антимикробной активностью // Сборник докладов Международной конференции «Интеграция мясной промышленности России, современных методов управления качеством и прослеживаемости», 2007. — С. 160-162. 7. Сапронов Н.М., Морозов А.И., Березников А.С., Донцова Э.П., Жарненкова О.А. Результаты хранения корнеплодов под укрывочнымматериалом с антимикробными свойствами // Сахарная промышленность. — 2012. —№8. — С. 33-36. 8. Сапронов Н.М., Морозов А.И., Донцова Э.П., Жарненкова О.А. Результаты исследования хранения сахарной свеклы, укрытой полимерным материалом, модифицированным антимикробным средством // Сборник материалов международной научно-практической конференции 3-4 апреля 2013 г. — С. 63-65.