Plastics_5_2012

ТЕМА НОМЕРА /УПАКОВКА: СЫРЬЕ И ТЕХНОЛОГИИ П Л А С Т И К С № 5 ( 1 1 1 ) 2 0 1 2 w w w . p l a s t i c s . r u 33 высоких сроков хранения продуктов питания иможет быть использована при пастеризации и стерилизации в современных автоклавах. Оптимальный ПП Не все полимерные материалы могут вы- держать высокие температуры и при этом со- хранить внешний вид, форму и допустимый уровень миграции из упаковки в продукт. Какой должна быть упаковка, гаранти- рующая консервацию и хранение продукта? Прежде всего, она должна предотвращать появление запаха и привкуса упаковочно- го материала, изменение состава продукта, вызванное взаимодействием с материалом упаковки. Вместе с тем упаковка должна надежно защищать продукт от воздействия кислорода и ультрафиолета, сохранять вкус и запах упакованного продукта. В связи с этим наиболее используе- мым для изготовления внутренних слоев многослойной пластиковой упаковкима- териалом, контактирующим с пищевым продуктом, является полипропилен. Последние директивы Евросоюза предъявляют повышенные требования к миграции из упаковки. Новый Регла- мент Европейской комиссии №10/2011 от 12.01.2011 года «О пластиковых ма- териалах и изделиях, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами», вступает в силу с 2012 года. Большие компании — производите- ли полимерных материалов уже начали проверку своей продукции на соответ- ствие новым требованиям. С июля 2012 года вступает в силу и Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», где также произошло уже- сточение требований к полимерным материалам. Основные тенденции развития жест- кой пластиковой упаковки, законода- тельные директивы диктуют следующие требования к полимерным материалам, контактирующим с пищевой продукци- ей, — в первую очередь к ПП: — минимальная миграция, в том числе при температурах пастеризации и стерилизации; — стойкость к горячей воде, то есть сохранение формы и размеров в усло- виях горячего розлива, пастеризации и стерилизации; — высокая стойкость к вертикальной нагрузке; — высокая стойкость к удару; — высокая прозрачность. Все ведущие производители ПП, стре- мясь соответствовать тенденциям рынка, выпускают сейчас новые марки материалов с высоким показателем текучести расплава, прозрачностью. Для достижения высокого уровня органолептических показателей все чаще используются реакторные марки. Для стерилизации также подходят «медицин- ские» маркиПП, которые заведомо обладают высокими органолептическими свойствами и минимальной миграцией. Российские разработки барьерной упаковки Барьерная упаковка в России уже на- чинает получать признание, и на наших прилавках, кроме кетчупа в многослойной На правах рекламы Пластик Картон Жесть Стекло Другое Рисунок 12. Сегментация упаковочных материалов по массе 17 24 11 40 8