Ученые из Красноярска научились делать пищевую упаковку из рыбных отходов

Упаковка занимает первое место среди всех направлений использования синтетических пластмасс: ее производство превышает 400 миллионов тонн в год. До половины производимых синтетических пластиков приходится на производство упаковки, а из них — около 40% используется для затаривания и транспортировки продуктов питания и напитков. Однако большая часть упаковки из синтетических пластиков, получаемых из нефти, служит всего несколько дней, а затем становится отходом, пополняя неразрушаемое содержимое свалок и загрязняя почвы и воды Мирового океана. 

Ученые Красноярского научного центра СО РАН и СФУ сконструировали прозрачные упаковочные пленки из биопластика, который был получен из жировых отходов переработки рыбы. Использованный биопластик – это поли-3-гидроксибутират, который разрушается под действием природных микроорганизмов до углекислого газа и воды, не нанося вреда живым организмам и окружающей среде. Методом экструзии, то есть, расплавляя гранулы пластика и пропуская их через формующее отверстие, специалистам удалось получить однослойные прозрачные бездефектные пленки с гладкой поверхностью, лишенные пор и неровностей. В рамках работы они также проверили соответствие пленок требованиям, предъявляемым к упаковке пищевых продуктов. 

Упаковка для пищевых продуктов должна защищать продукты от пыли, влаги, высыхания и микробов, сохранять их вкусовые и питательные качества и быть экологичной и биоразлагаемой. Поэтому пленки, полученные во время исследования, прошли комплексную оценку в соответствии с российскими ГОСТ и международными стандартами. Результаты показали, что пленки соответствуют современным требованиям к пищевой упаковке. Материал устойчив к влаге, пару и воздействию жидких сред, не выделяет вредных веществ, не влияет на вкус и запах продуктов и безопасен при контакте с пищей. Кроме того, гидрофобная поверхность пленки препятствует развитию бактерий, что особенно важно при упаковке продуктов. Численность различных видов бактерий, характерных для мясных и молочных продуктов, снижалась в течение 72 часов при контакте с пленкой. При этом эффективность воздействия зависела от вида микроорганизмов — наибольшую чувствительность показали грамотрицательные бактерии. Исследования подтвердили, что материал пригоден для изготовления пищевой пленочной упаковки, остро востребованной в настоящее время. 

Исследование поддержано Российским научным фондом.

Фото: Красноярский научный центр СО РАН и СФУ