Контейнеры для готовой еды: ПП vs ПЭТ
Рынок и тренды
Контейнеры для готовой еды стали неотъемлемой частью современной пищевой индустрии. Их используют для упаковки салатов, горячих блюд, десертов и даже напитков. Основные потребители таких емкостей — сети быстрого питания, службы доставки еды, супермаркеты с кулинарными отделами и производители полуфабрикатов.
Объем российского рынка доставки еды из ресторанов в 2024 году составил 648,7 млрд рублей, что на 30% превышает показатель 2023 года. Об этом стало известно в январе 2025 года из данных, собранных орагнизацией «РБК Исследования рынков».
Рост сектора обусловлен расширением аудитории онлайн-сервисов доставки, увеличением присутствия агрегаторов в регионах и изменением потребительского поведения, согласно которому заказы готовой еды становятся частью повседневной жизни россиян. При этом доставка еды часто использует одноразовую упаковку, включая контейнеры для готовой еды, что делает этот сегмент одним из ключевых потребителей упаковки. В Европе сложилась схожая ситуация: контейнеры для еды стали стандартом для ресторанов и сервисов доставки, таких как Deliveroo, UberEats и других.
Однако в России, в отличие от Европы, до сих пор нет единых стандартов для таких контейнеров. Это приводит к тому, что производители используют разные материалы, создавая проблемы для переработки и утилизации. В Европе же уже давно действуют строгие экологические нормы, которые стимулируют использование более экологичных материалов, таких как полипропилен.
ПЭТ: популярный, но не идеальный
Сегодня немалое количество контейнеров для готовой еды, особенно в России, изготавливаются из полиэтилентерефталата (ПЭТ). Этот материал популярен благодаря своей прозрачности, легкости и приемлемой стоимости. Однако у ПЭТ имеется особенность, которую стоит учитывать — термостойкость. ПЭТ выдерживает температуру до 70-80°C, что делает его материалом, не подходящим для разогрева в микроволновке или использования для горячих блюд. При нагревании выше указанной температуры ПЭТ может деформироваться и выделять вредные вещества.
Виды контейнеров для еды можно разделить по материалу:
- Полипропилен (PP) — выдерживает высокие температуры, подходит для горячих блюд, разогрева в микроволновке и даже заморозки. Материал химически устойчив и безопасен при контакте с продуктами.
- Полиэтилентерефталат (PET) — прозрачен, жесткий, сохраняет форму и привлекательный вид блюда. Используется для холодных закусок, салатов, десертов и напитков, но не рассчитан на нагрев.
- Пенополистирол (PS) — применяется для контейнеров под фастфуд и одноразовую посуду. Легкий, но менее устойчив к механическим повреждениям и нагреву.
Таким образом, выбор материала зависит от того, для чего предназначена упаковка — горячих или холодных блюд, хранения, доставки или презентации.
ПП: доминирующий материал
Отвечая на вопрос, какие контейнеры для еды лучше, многие специалисты сходятся во мнении, что оптимальным решением для горячих блюд остается полипропилен (ПП). Этот материал устойчив к нагреву, не выделяет вредных веществ при контакте с продуктами и позволяет использовать контейнеры для разогрева в микроволновой печи. За счёт этих свойств ПП часто выбирают рестораны и службы доставки, где важна не только удобная подача, но и безопасность готовых блюд.
Полипропилен (ПП) — это материал, который не только является заменой ПЭТ, но и доминирует на рынке производства контейнеров для еды. Такое широкое распространение не является случайным, ведь ПП обладает целым спектром преимуществ.
Во-первых, это достаточная термостойкость. Полипропилен выдерживает температуру до 120-140°C, что делает его безопасным при нагреве емкости в микроволновой печи. Это особенно важно для контейнеров, которые используются для горячих блюд. В Европе уже существуют специальные маркировки, указывающие на возможность использования контейнеров из ПП в микроволновке. Microwave Safe — такая маркировка обычно представляет собой пиктограмму с изображением микроволновой печи (стилизованный рисунок микроволновки с волнами внутри), что упрощает выбор для потребителей.
Во-вторых, универсальность переработки. Полипропилен легко поддается различным методам переработки, включая литье под давлением, экструзию и термоформование. Благодаря этому он позволяет создавать контейнеры сложных форм и нестандартных конструкций, обеспечивая широкие возможности для дизайна и функциональности. Такая гибкость помогает адаптировать упаковку под любые требования от компактных ланч-боксов до многосекционных контейнеров для готовых блюд, удовлетворяя запросы как производителей, так и потребителей.
В-третьих, химическая инертность. Полипропилен не вступает в реакцию с пищевыми продуктами, что делает его безопасным для упаковки еды. Он не выделяет вредных веществ даже при нагревании. Также полипропилен абсолютно не придает содержимому никакого постороннего запаха или вкуса и одобрен для изготовления упаковки для детского питания.
Почему нужна стандартизация?
Повторимся: при всей популярности данных пластмассовых изделий, единые стандарты на контейнеры для готовой еды в России на сегодняшний день отсутствуют, что создает несколько проблем.
Первая — разнообразие материалов. Производители используют разные полимеры, что усложняет процесс переработки и увеличивает экологическую нагрузку на систему обращения с отходами в стране.
Вторая проблема — несовместимость. Контейнеры разных производителей имеют несовместимую форму, размеры и свойства, что создает неудобство для потребителей, производителей, логистических компаний и магазинов.
Наконец, экологические риски. Отсутствие стандартов приводит к тому, что многие контейнеры не перерабатываются, а попадают на свалки, где лежат долгие годы.
В Европе ситуация иная. Там уже давно действуют строгие стандарты, которые регулируют использование материалов для пищевой упаковки. Например, в ЕС запрещено применение некоторых видов пластика, которые сложно перерабатывать. Это стимулирует производителей переходить на более экологичные материалы, такие как полипропилен. В результате в Европе уже существуют стандарты, которые определяют, какие материалы можно использовать для контейнеров, как их маркировать и как перерабатывать. Это приводит к снижению объема отходов и увеличению доли перерабатываемых материалов.
Зачем же нужна стандартизация? Стандартизация контейнеров для готовой еды обеспечит выгоду всем участникам рынка, а именно:
- производителям. Упростятся производственные процессы, сократятся издержки за счет унификации, появится возможность выхода на международные рынки, где стандарты уже действуют;
- потребителям. Гарантируются безопасность и качество продукции, удобство использования (совместимость контейнеров разных производителей), возможность легко перерабатывать использованные контейнеры.
Также это принесет пользу экологии: уменьшатся объемы неперерабатываемых отходов и нагрузки на свалки, стимулируется использование экологичных материалов.
Как создать стандарт?
Создание стандарта для контейнеров для готовой еды — это сложный процесс, который требует участия всех заинтересованных сторон: производителей полимеров, производителей контейнеров, представителей пищевой индустрии и регуляторов. Предстоит выполнить следующие шаги:
- исследование рынка: анализ существующих материалов, технологий и запросов потребителей;
- разработка технических требований: определение параметров контейнеров (размеры, термостойкость, химическая инертность и других);
- согласование с регуляторами: утверждение стандарта на государственном уровне;
- продвижение стандарта: информирование производителей и потребителей о новых требованиях.
В России уже существуют технические регламенты и стандарты, которые могут стать основой для разработки новых требований, предъявляемых к контейнерам для готовой еды, например, следующие:
- ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
- ГОСТ 26996-86 «Полипропилен для изделий, контактирующих с пищевыми продуктами»;
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
- ГОСТ 33837-2016 «Упаковка полимерная для пищевой продукции».
Таким образом, контейнеры для готовой еды — важный элемент современной пищевой индустрии. Однако отсутствие стандартов создает проблемы для производителей, потребителей и окружающей среды. Полипропилен, как материал, предлагает множество преимуществ: он термостоек, прочен, экологичен и экономически выгоден. Стандартизация контейнеров на основе ПП — это шаг к устойчивому развитию отрасли, который принесет пользу всем участникам рынка.