Plastics_5_2026

П Л А С Т И К С № 5 ( 2 6 8 ) 2 0 2 6 w w w . p l a s t i c s . r u 26 ТЕМА НОМЕРА / УСТОЙЧИВАЯ УПАКОВКА вят в условия жесточайшей экономии . В денежном выражении категория « Готовая еда » фактически делит первые два места с категорией « Пекарня », намного опе - режая рынок продуктов питания в целом ( рис . 3). Кухня королей рынка Для сетевых предприятий питания во - просом выживания в конкурентной сре - де стало создание собственных служб онлайн - заказов с доставкой и ( или ) со - трудничество с крупными доставщика - ми . По статистике за 10 месяцев 2025 года , 66% рынка [2] доставки готовой еды собственных и партнерских брендов контролировали « Самокат » ( с ростом на 73,9%), « ВкусВилл » ( на 41%) и « Яндекс Лавка » ( на 100%). В тестовом режиме доставку еды запустил Wildberries. Около четверти российского рынка готовой еды сегодня занимают крупные ретейлеры , предлагающие развесную кулинарную продукцию с ограниченны - ми сроками хранения на вынос , а также упакованные готовые блюда с пролонги - рованным сроком годности с полки ма - газина . К 2030 году доля ретейла в рас - сматриваемом сегменте может вырасти до 40% [3]. Лидеры — « Х 5», « Магнит », « Лента », « Ашан ». Успешно сочетая ас - сортимент собственных и проверенных партнерских фабрик - кухонь , имея свои сервисы доставки , они активно применяют автоматизированные фасовочные и упа - ковочные линии , что становится необходи - мым при росте доли собственных торговых марок и продуктов собственного произ - водства в рассматриваемой категории . По мере роста рынка становятся все востребованнее « темные » и « облачные » кухни — профессионально оснащенные пространства для приготовления еды по строго установленным рецептурам одно - го или нескольких брендов . Такие фор - маты ориентированы исключительно на доставку по онлайн - заказам . Благодаря технологичности процессов , высокому уровню оснащенности и автоматизации , они позволяют сохранить уникальность брендов , быстрее запускать и продви - гать новые рецептуры , а также повышать производительность и расширять объемы производства без значительных затрат . Из чего мы едим Эксперты отмечают , что росту по - пулярности готовых блюд способствует развитие современных упаковочных ре - шений . Полимерная упаковка — один из главных факторов , позволяющих масшта - бировать это крайне важное направление торговли , обеспечивая сохранность , пи - щевую безопасность , вкус и визуальную привлекательность готовых блюд . Предпочтения в упаковочных решени - ях по материалам и форме варьируются в зависимости от видов блюда ( суп , гар - нир , салат , выпечка и т . д .) и вариантов потребления ( на вынос , на развес , с пол - Рисунок 2. Самые популярные виды готовой кулинарии в РФ в городах с населением от 100 тыс . человек в I квартале 2026 года ( источник — « Ипсос Комкон », « СИБУР ») Рисунок 3. Динамика продовольственного рынка в физическом ( А ) и денежном ( Б ) выражениях в РФ в январе — сентябре 2025 года / январе — сентябре 2024 года ( источник — NTech) А Б